(ca 50 st)
DEG:
50 g jäst
6 dl mjölk
1 g saffran (två påsar)
175 g mjukt smör
1 ägg
en burk Kesella
1 1/2 dl strösocker
1/2 tsk salt
ca 16 dl vetemjöl

FYLLNING:
400g vit choklad
200g smör

GÖR SÅ HÄR!
Häll upp mjölk i en kastrull och blanda i all saffran.
Sjud ett par minuter tills all saffran blandats med mjölken. Tag av från spisen och låt svalna.

Smula ner jästen i en degbunke och slå över den kalla mjölkbladningen, rör om tills all jäst har lösts upp.
Skär det mjuka smöret i små kuber och tillsätt dem några i taget
(Smöret blandar sig inte riktigt med resten med ordnar till sig sen).
Blanda i ägg, kesella, socker och salt.
Arbeta in mjölet lite i taget och arbeta sedan degen väl i cirka fem minuter.
Låt jäsa under bakhandduk till dubbel storlek, ca 40-50 minuter.

Häv upp degen på mjölat bakbord och arbeta snabbt igenom den.
Dela degen i två delar. Kavla ut till en tunn platta och bred ut hälften av det mjuka smöret.
Hacka den vita chokladen i riktigt små bitar eller riv på den grova delen på ett rivjärn.
Fördela hälften av chokladen jämnt över smöret.
Rulla ihop till en rulle och skär i cirka 1 1/2 centimeter breda bitar
Upprepa med den kvarvarande degen. Lägg dem i bullformar och låt jäsa i cirka en timme.
Pensla de jästa bullarna med uppvispat ägg och strö pärlsocker över.
Grädda i cirka 20 minuter i 180 grader och låt sedan svalna på ett galler.

Vi gjorde en dubbelsats och på den andra satsen stoppade vi mandelmassa mellan.