Jätte god choklad tårta
Datum: 2010-08-30 Tid: 11:23:58
Kategori: Recept
Tårtbottnar:
2 dl mjölk
1 dl kakao
1 dl strösocker (till chokladmjölken)
1 krm salt
150 g smör
1 dl strösocker (att röra ihop med smöret)
1 ½ tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
2 ägg
4 dl vetemjöl
Fyllning:
1 ½ dl vispgrädde
2 bananer
Glasyr:
60 g mörk blockchoklad
75 g smör
½ dl strösocker
2 msk mjölk
Garnering:
chokladströssel
Utrustning du behöver:
1 st form med löstagbar kant / springform
elvisp
Tårtbottnar:
2 dl mjölk
1 dl kakao
1 dl strösocker (till chokladmjölken)
1 krm salt
150 g smör
1 dl strösocker (att röra ihop med smöret)
1 ½ tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
2 ägg
4 dl vetemjöl
Fyllning:
1 ½ dl vispgrädde
2 bananer
Glasyr:
60 g mörk blockchoklad
75 g smör
½ dl strösocker
2 msk mjölk
Garnering:
chokladströssel
Utrustning du behöver:
1 st form med löstagbar kant / springform, elvisp
GÖR SÅ HÄR!
Sätt ugnen på 175°C. Ta fram smöret så att det blir rumstempererat.
Häll mjölk, kakao, strösocker och salt i en kastrull och koka upp.
Rör om då och då så det blir en fin chokladsmet. Låt chokladmjölken svalna.
Smörj och bröa en form ca 24 cm i diameter, med löstagbar kant.
Rör rumsvarmt smör och strösocker poröst, använd gärna elvisp. Tillsätt bakpulver och vaniljsocker.
Tillsätt äggen, ett i taget, under kraftig omrörning, gärna med elvisp (kör bara några sek till en jämn smet).
Häll sedan i chokladmjölken och vetemjöl och rör ihop allt till en smet (elvisp på låg hastighet).
Häll smeten i den bröade formen och grädda kakan i nedre delen av ugnen i ca 40 minuter.
Låt kakan svalna med handduk över.
Låt kakan svalna med handduk över.
Dela kakan i två bottnar. Lägg den ena bottnen på ett tårtfat.
Vispa grädden. Mosa eller skär bananerna i skivor. Bre lite av grädden på bottnen.
Lägg på bananerna och sedan resten av grädden. Lägg sedan på den andra bottnen.
Gör glasyren genom att smälta chokladen på svag värme tillsammans med smöret och sockret. Tillsätt mjölken.
Ställ sedan glasyren kallt så att den blir tjockare så att det blir lättare att bre på den på tårtan.
Ställ gärna kastrullen i kallt vattenbad så svalnar den ganska snabbt. Rör om i den under tiden.
Först händer inget men sedan blir den snabbt mycket tjockare.
Bred på glasyren och strö över chokladströssel. Låt tårtan stå kallt.
Servera gärna med hallon, jordgubbar, vispadgrädde m.m
TIPS:
Man kan skära tårtbotten i 3 delar och göra 2 olika fyllningar.
Fyllningar kan man välja själv vad man vill ha. Förslag: Hallon, banan, grädde, vaniljkräm.
Broccoli och Purjolökspaj
Datum: 2010-08-17 Tid: 14:34:30
Kategori: Recept
Jätte smarrig paj som vi gjorde i stugan...
(4-6 port)
PAJDEG:
125 g Arla smör
3 dl vetemjöl
1 msk linfrön
2 msk kallt vatten
FYLLNING:
250 g broccoli
1 purjolök
1 vitlöksklyfta
1 msk Arla smör
3 dl riven Arla Köket Kvibille Svecia
ÄGGSTANNING:
3 ägg
3 dl Arla Köket matlagningsgrädde
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
GÖR SÅ HÄR!
(4-6 port)
PAJDEG:
125 g Arla smör
3 dl vetemjöl
1 msk linfrön
2 msk kallt vatten
FYLLNING:
250 g broccoli
1 purjolök
1 vitlöksklyfta
1 msk Arla smör
3 dl riven Arla Köket Kvibille Svecia
ÄGGSTANNING:
3 ägg
3 dl Arla Köket matlagningsgrädde
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
GÖR SÅ HÄR!
Sätt ugnen 200°. Hacka samman smör , mjöl och linfrön för hand eller i matberedare till en grynig massa.
Tillsätt vatten och arbeta snabbt ihop till en smidig deg.
Tryck ut degen i en pajform, ca 24 cm i diameter, gärna med löstagbar kant.
Ställ i frysen 10 min. Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen ca 10 min.
Skär broccolin i bitar och koka den i lättsaltat vatten ca 5 min, låt rinna av.
Ansa och strimla purjolöken, skala och hacka vitlöken.
Fräs löken i smör i en stekpanna tills purjolöken är mjuk men inte tagit färg.
Vispa ihop ägg, mjölk och grädde. Salta och peppra.
Fördela lök, broccoli och riven ost i pajskalet och häll på äggstanningen.
Grädda pajen i mitten av ugnen ca 35 min.
Amerikansk Citronmarängpaj!
Datum: 2010-08-04 Tid: 20:49:27
Kategori: Recept
PAJBOTTEN:
3 dl vetemjöl
150 g smör
2 msk kallt vatten
FYLLNING:
2 ägg
2 dl florsocker
1 stor, mogen citron
75 g smör
MARÄNG:
4 äggvitor
1 1/4 dl strösocker
GÖR SÅ HÄR!
1. Skär smöret till pajbottnen i mindre bitar.
Smula med fingertopparna samman mjöl och smör.
Sätt till vatten och kläm ihop till en deg. Knåda så lite som möjligt.
Sätt ugnen på 200°.
2. Kavla ut degen och klä en pajform med lös botten. Låt formen stå kallt ca 30 minuter.
Fäst aluminiumfolieremsor runt kanten så att inte degen kryper ner.
Förgrädda pajskalet 10 minuter i 200° på nedersta falsen. Sätt ugnen på 225°.
3. Smält smöret till fyllningen. Sikta florsockret genom en finmaskig sil.
Vispa sönder äggen lätt & blanda med florsocker, saften av citron & svalnat smör.
Fyll blandningen i pajskalet. Grädda 15-20 minuter i 225°, tills fyllningen stelnat.
Låt pajen svalna. Sätt ugnen på “grill” och 250°.
4. Vispa äggvitorna och strösockret till hårt skum. Bred marängsmeten över pajen.
Grädda under grillelementet i 4-6 minuter tills den blir gyllenbrun.
PAJBOTTEN:
3 dl vetemjöl
150 g smör
2 msk kallt vatten
FYLLNING:
2 ägg
2 dl florsocker
1 stor, mogen citron
75 g smör
MARÄNG:
4 äggvitor
1 1/4 dl strösocker
GÖR SÅ HÄR!
1. Skär smöret till pajbottnen i mindre bitar.
Smula med fingertopparna samman mjöl och smör.
Sätt till vatten och kläm ihop till en deg. Knåda så lite som möjligt.
Sätt ugnen på 200°.
2. Kavla ut degen och klä en pajform med lös botten. Låt formen stå kallt ca 30 minuter.
Fäst aluminiumfolieremsor runt kanten så att inte degen kryper ner.
Förgrädda pajskalet 10 minuter i 200° på nedersta falsen. Sätt ugnen på 225°.
3. Smält smöret till fyllningen. Sikta florsockret genom en finmaskig sil.
Vispa sönder äggen lätt & blanda med florsocker, saften av citron & svalnat smör.
Fyll blandningen i pajskalet. Grädda 15-20 minuter i 225°, tills fyllningen stelnat.
Låt pajen svalna. Sätt ugnen på “grill” och 250°.
4. Vispa äggvitorna och strösockret till hårt skum. Bred marängsmeten över pajen.
Grädda under grillelementet i 4-6 minuter tills den blir gyllenbrun.
